מתכונים למזונות-על ושייקים ירוקים

בכנס אוכלים בריא 3 העבירה טליה לוין סדנת בישול שיועדה לכל מי שרוצה לקבל השראה וכלים לשינוי תזונתי שיביא לשמחת חיים, אנרגיה זורמת ובריאות טובה.

מזונות-על (Superfoods) עתיקי יומין הפכו לנגישים בחנויות הטבע, למשל: תותי גוג'י, פולי קקאו, זרעי צ'יה, אבקת שורש מאקה, אצת כלורלה, אצת קלפ, אצת ספירולינה, פולן דבורים, אבקת תותי אסהי ואבקת זרעי המפ.

בואו נכיר אותם.

ה-Superfoods

גוג'י ברי
תות שגדל בהרי ההימלאיה. אחד המקורות העשירים ביותר של חלבון שלם על הפלנטה  ועוד ממקור צמחי! מכיל 18 חומצות אמינו ומעל 20 מינרלים שונים. גורם לגוף ליצר הורמון גדילה (שיורד עם הגיל), ולכן נוגד זקנה. עשיר בבטא קרוטן, נוגדי חמצון, וויטמינים.

ג'וג'י ברי

פולי קקאו

מקור מספר אחד של מגנזיום (המינרל הכי חסר היום), עשיר בברזל, כרומיום (מאזן רמות סוכר בדם), מאזן את הכימיה במוח, מחזק את העצמות, עשיר בנוגדי חמצון, מצוין  ללב, משלשל טבעי, מאזן הורמונאלית.מעניק אנרגיה וגורם לנו להרגיש שמחים, מאוהבים (עם חיינו ובכלל) ורגועים.

פולן דבורים

אבקת פרחים שהדבורים אוספות ומביאות לכוורת. נחשב למזון השלם ביותר שקיים בטבע.  מקור עשיר של  חלבון  איכותי, מכיל את  כל חומצות האמינו החיוניות, מעולה לזיכרון, מפוצץ במינרלים, ויטמינים ואנזימים. 

זרעי צ'יה

מפוצצים בחומצות שומן אומגה 3, סידן, סיבים, ברזל, נוגדי חמצון ועוד.

ספירולינה אלג'י
מעולה לטיהור הדם, בעל  איכויות אנטי דלקתיות, מחזק את המפרקים,  עשיר  בנוגדי חמצון. מקור מרוכז של חלבון  כ- 65% חלבון.

כלורלה אלג'י

מעולה לטיהור הדם ממתכות כבדות, ורעלים אחרים. מוריד כולסטרול. הצמח העשיר ביותר בכלורופיל. עשיר בחלבון, ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים. מאזן את רמות הסוכר בדם.

אצת קלפ

מעולה לאיזון בלוטת התריס. עשירה ביוד.

מאקה
ירק שורשי מפרו. מכיל מעל 20 חומצות אמינו, מינרלים, מעולה לאיזון הורמונאלי, למערכת האינדוקרינית, להסדרת הווסת, לפוריות,  נגד סימפטומים של  גיל המעבר, נגד דיכאון, מהווה מקור  אפרודיזיאק  טבעי. פעם בחודש מומלץ לעשות הפסקה של שבוע.

אסהי

תות מברזיל (נמכר קפוא בחנויות טבע). עשיר בחומצות שומן חיוניות, נוגדי חמצון כמעט חלבון מלא, עוזר בהפחתת כולסטרול, מעניק אנרגיה ללא תופעות הלוואי של קפה.

אבקת זרעי המפ

זרעי צמח ממשפחת הקנביס אבל זן אחר מצמח המריחואנה. אחד המקורות הצמחיים העשירים ביותר לחלבון שלם. מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מתעכל בקלות. מאוזן מבחינת הפרופורציות בין חומצות השומן החיוניות: אומגות 3,6,9

מזונות מומלצים נוספים:
מקל וניל, שמן קוקוס (השמן הכי בריא), קינמון (מאזן רמות סוכר), שקדים מושרים וקלופים.

רוצים לקבל את המבצעים של הוצאת פוקוס ישירות לווטסאפ? קליק כאן להצטרפות לקבוצת הווטסאפ הסודית 🤫

ונעבור לסופר מתכונים:

דייסת קוואקר Superfoods

המרכיבים:
1 כוס קוואקר גס (להשרות במשך הלילה)
1 כף תותי גוג'י
1 כף פולי קקאו
1כפית זרעי צ'יה

1 כפית שמן קוקוס

1 כפית פולן דבורים
מעט קינמון
אגוזים
1בננה

אופן ההכנה:

בשלו את הקוואקר כ-10 דקות על אש נמוכה, בחשו מידי פעם (ניתן להוסיף עוד מים לפי הצורך). העבירו מעט מהדייסה המוכנה לקערה.

הוסיפו לדייסה: גוג'י, פולי קקאו, זרעי צ'יה, צימוקים, קינמון, אגוזים, שמן קוקוס וערבבו.

פרסו מעל בננה (או כל פרי אהוב אחר), ופולן.

אני לא ממתיקה אבל אפשר להמתיק עם סירופ מייפל, מולסה, סילאן או דבש.

את שאר הדייסה ניתן לשמור במקרר למספר ימים ובכל יום לחמם את הכמות הנדרשת בסיר נפרד עם מעט מים.

השייקים (smoothies) שישנו את יומכם משמעותית:

סופרשייק ירוק GREEN SMOOTHIE

הבסיס:

1/4 כוס מים

חופן גוג'י
כפית זרעי צ'יה
1 בננה בשלה (אפשר גם קפואה)

3/4 כוס פירות העונה

מגוון עלים ירוקים (מנגולד, נענע, תרד, קייל) – הכניסו בהדרגתיות וערבלו
הוסיפו 1 כף שמן קוקוס מכבישה קרה (בחורף להמיס במעט מים רותחים) וערבלו

בסוף הוסיפו כמה קוביות קרח

אופציה להוספת סופר פודס נוספים:

1 כפית פולן, חצי מקל וניל, אסהי, 1 כפית ספירולינה, 1 כפית מאקה, 1/4 כפית כלורלה, 1/4 כפית קלפ
אפשר להמתיק עם דבש, מייפל, סילן או 1-2 תמרים

GREEN SMOOTHIE עם קקאו – לאנרגיה מירבית

הבסיס:

1/4 כוס מים

חופן גוג'י
כפית זרעי צ'יה

1 כף פולי קקאו - קלויים וRAW

1/2 כפית אבקת קקאו (אורגנית, RAW אם ניתן להשיג)
1/2 אבקת חרובים
חופן קשיו, פקאן או אגוזי מלך
1 בננה בשלה (אפשר גם קפואה)

3/4 כוס פירות  העונה (תפוח, תותים, אגסים, מלון, ענבים, מנגו)

מגוון עלים ירוקים (מנגלד, נענע, תרד) – הכניסו בהדרגתיות וערבלו
הוסיפו 1 כף שמן קוקוס מכבישה קרה (בחורף להמיס במעט מים רותחים) וערבלו

בסוף הוסיו כמה קוביות קרח

אופציה להוספת סופר פודס נוספים:

1 כפית מאקה, 1 כפית ספירולינה, 1/4 כפית כלורלה, 1/4 כפית קלפ, 1 כפית פולן דבורים, מעט פלפל קייאן חריף.

אפשר להמתיק עם דבש, מייפל, סילן או 1-2 תמרים

עוד מתכונים מהסדנה של טליה לוין: שוקולד ביתי בריא ומשקה שוקו מחלב שקדים

לאתר של

טליה לוין

סרטון מכנס "אוכלים בריא 3"

ספרים נלווים: